Bruch (Käse) — Bruch (oder auch Käsebruch) bezeichnet in der Käserei das Material, das aus der durch Zugabe von Lab oder Milchsäure dickgelegten Milch (Gallerte oder Dickete) entsteht, nachdem sie zerteilt (gebrochen) wurde, um die Molke abzutrennen. Hierfür… … Deutsch Wikipedia
Käsebruch — Bruch (oder auch Käsebruch) bezeichnet in der Käserei das Material, das aus der durch Zugabe von Lab oder Milchsäure dickgelegten Milch (Gallerte oder Dickete) entsteht, nachdem sie zerteilt (gebrochen) wurde, um die Molke abzutrennen. Hierfür… … Deutsch Wikipedia
Besatz (Getreide) — Besatz nennt man unerwünschte Bestandteile einer Getreidepartie. Je nach Getreideart (Weizen, Gerste, Mais etc.) und Verwendungszweck (Saatgetreide, Brotgetreide, Futtergetreide) variieren Definition und zulässiger Anteil des Besatzes. Besatz… … Deutsch Wikipedia
Getreideausputz — Mit Mutterkorn verunreinigter Roggen Als Mindergetreide werden Partien von Getreidekörnern bezeichnet, die den Qualitätskriterien für die Verwendung als Lebens oder Futtermittel nicht entsprechen, weil sie zu stark verunreinigt sind oder… … Deutsch Wikipedia
Käse — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten … Deutsch Wikipedia
Käseherstellung — Die Käseherstellung ist das Verfahren, bei dem aus der Milch der Kühe von Rindern und Büffeln, von Schafen oder Ziegen oder aus Süßmolke durch Gerinnung der Eiweiß Bestandteile eine feste Masse hergestellt wird. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2… … Deutsch Wikipedia
Mindergetreide — Mit Mutterkorn verunreinigter Roggen Als Mindergetreide werden Partien von Getreidekörnern bezeichnet, die den Qualitätskriterien für die Verwendung als Lebens oder Futtermittel nicht entsprechen, weil sie zu stark verunreinigt sind oder… … Deutsch Wikipedia
Schwarzreinigung — Unter Schwarzreinigung versteht man die Reinigung von Getreide vor dem Mahlen. Zunächst werden mit Hilfe eines Magneten Eisenteile entfernt, danach mit einem Separator grobe Verunreinigungen wie Holzstücke, große Steine u.a. sowie ganz feine… … Deutsch Wikipedia
Trieur — Manteltrieur „Trieurbatterie“ in einer Getreidemühle … Deutsch Wikipedia
Verwurfgetreide — Mit Mutterkorn verunreinigter Roggen Als Mindergetreide werden Partien von Getreidekörnern bezeichnet, die den Qualitätskriterien für die Verwendung als Lebens oder Futtermittel nicht entsprechen, weil sie zu stark verunreinigt sind oder… … Deutsch Wikipedia
